オレンジやレモンティーの風味。
シロップのような甘みの珈琲です。



メラク・ネガシ ウォッシングステーション（ウォッシングステーションとは生産処理場の
こと）は、エチオピア南部ゲデオ地方コチェレのチェレレクトゥに位置し、約 600 の小規
模農家から納められたコーヒーチェリー（コーヒーの実）を生産処理しています。農家ごと
のコーヒーの栽培面積は 2 ヘクタール以下の場合がほとんどです。この地域は、1,800〜
2,200m という高い標高と肥沃な土壌、安定した雨量という、すぐれたコーヒーが育つ条件
に恵まれています。
生産者たちから完熟したチェリーが持ち込まれると、それらを入念に選別したあと、果肉
を取り除き、36〜48 時間ほど発酵させます。その後、きれいに洗浄してから乾燥用のベッ
ドの上で 7〜9 日間ほどかけて天日で乾かします。乾燥作業中はコーヒーが均等に乾くよう
にたびたび攪拌し、真昼の 12 時から 15 時までは強い太陽光から、夜間は雨からそれぞれ
コーヒーを守るためにカバーで覆います。こうして理想的な水分レベルにまで乾燥したコ
ーヒー豆は、輸出に備えて首都のアディスアベバへと運ばれていきます

地域：ゲデオ　コチェレ
標高：1,800 ~ 2,200m
生産者：800 (1,000人以上の小規模農家）さん
品種：在来種
生産処理方法：Washed


Aroma：★★★
Acidity：★★★★
Sweetness：★★★★
Bitterness：★
Body：★★