フローラルでオレンジ、ピーチの風味。
黒蜜のような甘みの珈琲です。



ファラミマイクロミルは、ファン・ルイスさん、マリア・エウヘニアさんご夫妻とご家族に
よって営まれています。このマイクロミルの名前はご夫妻の名字であるファヤス (Fallas)
とラミレス(Ramírez)を合わせて名付けられたもので、家族の絆の証です。以前お二
人は収穫したコーヒーチェリーを大規模生産処理場に納めていました。しかし自分たち
の作ったコーヒーを自ら生産処理するために2012年に独立し、マイクロミルの経営を
開始します。当時、ご夫妻は「独立することはリスクも伴うが、独立したことでコーヒー
のケアを家族一丸となって行えることがうれしい」と話されていました。2013年のコス
タリカカップ・オブ・エクセレンスでは見事3位の成績を残されました。


地域：タラス ドタ サンタ マリア
標高：１７５０〜１８００ｍ
生産者：ファン・ルイス・ファジャス・マタ、マリア・エウヘニア・ラミレス
品種：Red Catuai
生産処理方法：Red Honey

Aroma：★★★★
Acidity：★★★★
Sweetness：★★★★★
Bitterness：★
Body：★★★