スペシャルティコーヒーが飲める大阪市のLe Premier Cafe(ル プルミエ カフェ) 夜間まで営業しています。
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ダークチェリー、カシスの風味 黒蜜のような甘さの珈琲です。
Peru Alto Lagunillas -ペルー アルト・ラグニジャス
1,190円(内税) 〜 5,950円(内税)
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Peru Alto Lagunillas -ペルー アルト・ラグニジャス
1,190円(内税) 〜 5,950円(内税)
ダークチェリー、カシスの風味
黒蜜のような甘さの珈琲です。







ウィルソンさんはペルーのボリビアとの国境に位置するコニマ市の出身です。ペルー南部の
高地にあるこの国境は、かつては規制がまったくされておらず、彼のおじいさんとお父さんは
ボリビア側でコーヒー生産に従事していました。1950年代初頭になると国境の管理が厳しくな
り、仕事のために国境を往復することは容易ではなくなりました。そのため、ウィルソンさん
の家族は移住を決意しました。
彼らはコニマに近いティラリの町からスタートし、2週間にわたって山の中を歩き、いくつも
の集落を抜けてサン・ペドロ・デ・プティナ・プンコという町に移り住みました。ウィルソン
さんのお父さんはこの町でコーヒー栽培を始め、彼もその跡を継いで、現在までこの地でコー
ヒーを作っています。ウィルソンさんは、相続した土地のほか、さらに土地を購入してコー
ヒー農地を拡大しました。
ウィルソンさんの農園の名前は、スペイン語で「高所にある小さな湖」という意味で、彼の
土地のてっぺんにある小さな湖にちなんで名付けられました。「最初の3年は収穫がわずかか、
全くないこともあり、コーヒー作りは大変な仕事で大きな投資も必要です。しかし、チェリー
を収穫するときには非常にやりがいを感じるし、緑に囲まれて屋外で仕事をするのも大好きで
す。」と彼は話します。


地域:プーノ サンディア サン・ペドロ・デ・プティナ・プンコ
標高:1700m
生産者:ウィルソン・スカティコーナ・ラリコ
品種:Bourbon
生産処理方法:Washed

Aroma:★★★
Acidity:★★
Sweetness:★★★★
Bitterness:★★★★
Body:★★★★