スペシャルティコーヒーが飲める大阪市のLe Premier Cafe(ル プルミエ カフェ) 夜間まで営業しています。
カート
ダークチェリー・チョコ・アーモンドの風味。 マイルドで酸味の少ない珈琲がお好みの方はこちら。
Guatemala La Folie グアテマラ ラ・フォリー
880円(内税) 〜 4,400円(内税)
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Guatemala La Folie グアテマラ ラ・フォリー
880円(内税) 〜 4,400円(内税)
ダークチェリー・チョコ・アーモンドの風味。
マイルドで酸味の少ない珈琲がお好みの方はこちら。







スペシャルティコーヒーの産地アンティグアは、アグア火山、アカテナンゴ火山、フエゴ火山に囲まれた盆地です。火山がもたらした良い豊かな土壌は軽石を多く含み、年間を通して一定の湿度を維持しています。
また、夜間、山から吹き付ける冷たい空気が昼夜の寒暖の差を生み出しており、しっかりと締まった硬いコーヒー豆の生まれる素地になっています。
アンティグアの北部山麓のホコテナンゴ(Jocotenango)に位置する同農園は、数年前までほぼ農園管理がされていませんでした。オーナーのフランス人ペニー姉妹は、農業技師のセラヤ氏に農園管理経営を託しました。5年後、セラヤ氏の手により農園は見事に変貌を遂げ単一農園としてデビューしました。シェードツリー、施肥のコントロールの良さは、アンティグア農園の中では随一です。



地域:アンティグア ホコテナンゴ
標高:1618m
生産者:ペニー姉妹
品種:ティピカ、ブルボン、カトゥアイ
生産処理方法:Washed


Aroma:★★★★
Acidity:★★★
Sweetness:★★★★
Bitterness:★★★
Body:★★★★
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