ジャスミンやレモン、オレンジの風味。
メープルシロップのような甘みの珈琲です。




ゲデブは、南部諸民族州ゲデオ地方のウォレダ（県または郡に相当）の一つで、南はオロミ
ア州、西はコチェレ、北西はイルガチェフェ、北はブレと境界を接しています。年間平均気温
はおよそ16℃で、赤茶色の肥沃な土壌に恵まれた地域です。
トラコン・ゲデブ・ウォルカ・サカロ・ウォッシングステーションには12基の発酵タンクが
あります。また、コーヒーを乾燥させるためのアフリカンベッドは171以上あり、それぞれに
コードが割り振られています。同ステーションでは、このコードも使ってコーヒーを管理し、
生産処理の状況を把握しています。
手摘みで収穫されたコーヒーチェリーは同ステーションに持ち込まれ、手作業で選別されま
す。ナチュラルプロセスの場合は、完熟の良質なコーヒーチェリーのみ、太陽光で約21日間乾
燥させます。その後、果皮と果肉を機械で取り除きます。水洗式（ウォッシュト）の場合は、
選別したコーヒーチェリーの果肉をパルパー（果肉除去機）で除去し、タンクの中で発酵させ、
きれいな流水で洗浄した後、水分量が約11.5%になるまで乾燥させます。乾燥が完了したパーチ
メントコーヒー（コメで言う玄米の状態のコーヒーのこと）は、首都アジスアベバに輸送され
て、世界各地への輸出を待ちます。


地域：南部諸民族州　ゲディオ　ゲデブ　ウォルカ・チェルビエサ　チェルビエ
標高：1,993 - 1,999m
生産者：複数の小規模生産者さん
品種：Heirloom
生産処理方法：Washed


Aroma：★★★★
Acidity：★★★★★
Sweetness：★★★★★
Bitterness：★
Body：★★